|
|
Beenham Met Honing, Mosterd En Whisky
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 2 rode uien
- 1 bos wortels
- 500 gram pastinaken
- 1 kilo vastkokende aardappels (bijvoorbeeld roseval)
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 5 eetlepels honing
- 2 eetlepels mosterd
- scheutje whisky
- 1 gekookte ongemarineerde beenham (ca. 1 1/2 ? 2 kg)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175?C.
Pel en snipper de uien. Maak de wortels schoon. Maak de pastinaken schoon en snijd ze in grove stukken. Was de aardappels en snijd ze in grove stukken.
Bereidingswijze:
Leg de groenten op de bakplaat, besprenkel ze met olie en bestrooi met zout en peper. En zet het onderin de oven. Pel en snipper de knoflook. Meng in een kom de honing, knoflook, mosterd en whisky door elkaar. Breng het op smaak met zout en peper.
Maak inkepingen in het vet van de ham. Bestrijk de ham met het honingmengsel. Leg de ham op het rooster en schuif het na ca. 15 minuten bakken van de groenten boven de groenteschaal. Laat de ham ca. 45 minuten braden. Bestrijk het regelmatig met het honingmengsel.
|
|
|